藕微甜而脆，即可生吃也可做菜，但是大家平常烹饪藕的时候，最好不要用铁锅，否则藕会变成黑色。那么藕可以生吃吗？下面就和小编一起来看看。

一、藕可以生吃吗？

(相关资料图)

藕是可以生吃的。藕是生活中常见的一种食材，每100克里面含能量304千焦、碳水化合物16.4克、脂肪0.2克、蛋白质1.9克、不溶性膳食纤维1.2克、钙39毫克。

除此以外，还有维生素A3微克视黄醇当量、铁1.4毫克、磷58毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.09毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸44毫克。

二、藕怎么做好吃？

1、清炒藕片

藕切薄片，清油润锅，加藕片翻炒，注意藕片容易粘锅，油需要稍微给多一点，火也不要太大，翻炒熟加盐调味即可，不要炒太久，盐也要少一点，翻炒熟了出锅即可。

2、酸辣藕丁

藕洗净切丁，炒锅上灶烧热，放油烧热，剪干辣椒下锅呛香，喜欢葱姜蒜的可以切成末一起下锅炒香，然后放入藕丁翻炒，火调小，撒盐，调香醋和酱油汁，也可以将泡椒切碎，加上泡椒水来调出酸味，然后翻炒出锅。

3、藕夹

藕切夹刀片，中间加上肉馅，或者整一段藕，削去头，往里塞上拌好的肉馅，压实，再切成片，裹上鸡蛋面糊封住，入油锅炸熟，蘸椒盐、辣椒酱吃。或者上蒸锅，淋酱油麻油等料水蒸熟。

三、藕怎么挑选新鲜？

1、闻气味

散发淡淡酸味的藕不能要。好的莲藕带有泥沙，胖胖大大的且外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。

2、看颜色

过水就变黑的不要。莲藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。但是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。

3、尝味道

生吃味酸的不要。莲藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。

以上就是藕可以生吃吗的介绍，在挑选莲藕时，很多人喜欢挑又白又嫩的，要注意是不是化学药剂浸泡的，可以掌握好以上方法。

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